Des préparations qui mettent toujours en avant les goûts des ingrédients qui les composent, des présentations originales et colorées. Maki au riz noir et gyu tsukudani, carottes, épinards marinés, omelettes. Yurine poêlé au beurre (bulbe de lis) et toutes sortes de mets japonais… accompagnés du ILS du Grand Callamand!
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大阪・東住吉区にあるFudanさん
旬なお野菜を使って健康的なメニューをいつも考えておられます。健康食としても人気の古代米を使ったお料理は食感や風味に特徴がありますが、自然な味わいが意外とクセになる美味しさ。
黒米で巻いた巻き寿司には牛佃煮、人参、ほうれん草のお浸し、玉子焼きなどが入ったカラフルに、珍しい百合根はバター蒸しでいただきます。古代の日本人が食を大切にしていた時代のお料理がFudanさんでは今風にいただけます。こうした古き良き日本料理をさらに美味しくいただくにはカラモンのスッキリとした味わいの上品な辛口白ワイン・ILSも合わせてどうぞ！