チーズとワインを楽しむ習慣を日本に
日本から年に何度もフランスのチーズの研修に来られる村松綾子さん。フランスには３００種類ほどのチーズがあると言われていますが、綾子さんは毎年フランス各国のチーズの生産者を直接訪問しておられます。どのようにして美味しいチーズを生産・熟成されているか、味を確かめ、フランスのチーズの作り手を応援されています。フランス各地域によって異なる食生活、そしてフランスのスローフード習慣を日本に広めるために、美味しいチーズ、またチーズに合うワインの選び方、テーブルコーディネートなどの講座をされておられます。今回はカラモンの甘口ルーサンヌ１００％白ワインをレッスンで紹介していただきました。
