Les vielles vignes du Grand Callamand… Parmi elles, les Grenaches taillés en gobelet. Les raisins étaient d’une telle qualité cette année que nous avons décidé de faire une cuvée spéciale composée à 100% de ces raisins cueillis soigneusement à la main.
Cette cuvée spéciale a commencé son existence dans la cuve 17, et la fermentation est en cours…

カラモンのぶどうの樹は老樹がほとんど。このグルナッシュも６０年〜７０年以上のものです。赤ワイン品種の女王と呼ばれるグルナッシュ。カラモンでも毎年果実味の豊かな味わいのあるぶどうを生み出してくれます。今年の収穫もすべて手摘みで無事に終了し、品質も最高な条件であることからカラモン初のグルナッシュ１００％の赤に挑戦してみることになりました。発酵段階、熟成の段階でどう七変化していくか乞うご期待！只今キュベ１７にて発酵中・・・！