先日ホテル業やガストロノミー・外食業を専門に学ぶ職業高校の生徒たちが研修する学校付属のレストラン「黒いチューリップ」にてカラモンのワインとガストロノミー料理を合わせたスペシャルディナーが催されました！こちらの学校のフロリオン先生のご指導のもと、将来のフレンチシェフたちが懸命に研修していました。
この夜のディナーのメニューを提案してくれたのはカーヴァイヨンにあるレストラン Prévôtの星付きシェフ・ジョンジャックさん。彼はメディアからいつも絶賛を受けていて、自由で新しい発想、芸術的な盛り付け、熱の使い方で食材が生かされることをしっかり魅せてくれるシェフで有名です。彼の生み出したお料理とカラモンのワインが見事にマリアージュされた一夜となりました。ジョンジャックさんはお料理のアトリエもされているシェフなので南仏に来られたらぜひ彼のセンスを習いに行ってみてくださいね！